LEPO A HLADNO !

Uh što volem pivo, toliko ga volem da ga nekad sanjam, Što hladnije to bolje mada imam problema sa grlom ali nema veze samo neka se penuša. Ala volem popiti piva posle dobre isečene slanine, šunke i kobaja da ugasi žeđ  i slanoću posle obilne klope. Moja ekipa i ja smo prosto utrkovali koliko će mo uspeti popiti, znalo se ostajati u pripitom i pijanom stanju danima kada smo bili mlađi, što kažu šta znaju klinci šta je gajba piva ?! Vala bili smo mlađi dvadesetak godina nismo marili ni za šta, imali smo para, neki su počeli i raditi u to vreme pa tako da smo koristili blagodeti plate koje dobijemo. Uvek sam imao san da odem na oktobar fest koji se svake godine održava krajem septembra meseca u Minhenu u Nemačkoj, mada sam imao imao prilike da odem na beer fest u Beogradu, dani piva u Zrenjaninu, festival zanatskog piva u Novom Sadu koji se održava u novembru.

Image result for festivali piva u srbiji

Image result for festivali piva u srbiji

Svaki ljubitelj piva zna da je posao čaše da poboljša uživanje u pivu. U zavisnosti od oblika, njen zadatak može biti da sačuva temperaturu, drži penu,podstakne gaziranost, pojača arome… Pivopija koji drži do svojih loših navika će pri ruci uvek imati bar nekoliko vrsta čaša za piva koja najčešće ispija. Mi smo naveli samo osam najvažnijih stilova, a vi nam slobodno pišite nezadovoljni izborom i zbog činjenice da smo zaboravili čaše za IPA, Kwak…

 

KRIGLA

 Sinonim za pivsku čašu i nazdravljanje.Namenjena je ispijanju lakih piva, ima debele„ zidove “ koji čuvaju temperaturu piva i dršku koja sprečava grejanje dragocene tečnosti.

Koristiti uz: lager, pilsener, pa i porter, stout i određena ale piva

1-krigla
VISOKA ČAŠA
 

Ovaj oblik čaše dizajniran je tako da naglasi arome koje možemo naći u pšeničnim pivima. Visoka čaša zahteva pažljivo sipanje na početku i tek na kraju direktno sipanje i stvaranje čvrste pene.Koristiti uz: Hefeweizen, Kristalweizen, Weizenbock, Dunkelweizen,Gose

2-visoka

TULIP ČAŠA

 Ako nisi siguran u čega bi trebalo da sipaš pivo, sa ovom čašom nećeš pogrešiti, iako će se jača piva najbolje pokazati u ovom obliku čaše. Napravljena je tako da oblikom oslobođene arome zadrže u čaši, dok nožica sprečava grejanje. Koristiti uz: gotovo svaki belgijski ale, voćna piva
3-tulip
PINTA
 

Najklasičniji oblik čaše za služenje piva u pabovima dolazi u dve veličine–od 473 i 590 ml. Jeftine za izradu, praktične za slaganje i jednostavne za ispijanje piva. Kao univerzalne kafanske čaše, pogodne su za gotovo svaku vrstu piva. Koristiti uz:gotovo sve vrste piva…

4-pinta

SNIFTER

 

Iako ti je ova vrsta čaše poznatija za ispijanje konjaka i brendija, njen oblik savršen je i za piva sa jakim aromama. Kratka nožica će te primorati da dlanom uhvatiš čašu i digneš temperaturu piva kako bi se bolje osetio njegov ukus i miris.Koristiti uz: imperial IPA piva, belgijska ale piva, eisbock…

5-snifter
PILSNER ČAŠA
 

Kao što joj i ime kaže, ova čaša namenjena je služenju pilsner i svetlih lager piva. Oblikovane su tako da sačuvaju gaziranost piva i što duže održe penu. Najčešće dolaze u oblicima od 250 i 330ml.Koristiti uz:pilsner i lager piva

6-snifter
PEHAR
 

Čaša ovog prelepog oblika može se naći sa nešto dužom nožicom ili plića i masivnija. Neke su napravljene tako da drže penu debelu 2 cm svojim oblikom koji kreira mehuriće u pivu. Koristiti uz:belgijska ale piva, nemačka bock piva, dubbel tripel, quad…

7-Goblet

RAVNA ČAŠA

 Tradicionalna nemačka čaša koju Nemci nazivaju„ stange “(štap)visoka je, ravna i koristi se za nešto delikatnija piva kod kojh je potrebno istaći nijanse hmelja i slada. Koristiti uz:Kölsch,v oćna i pirinčana piva, bock, altbier…
8-ravna
 

Poslednjih godina radoznalost domaćih pivopija raste proporcionalno njihovoj žedji ! Pivo je osim veoma željenog i traženog napitka postalo i predmet interesovanja i istraživanja, pa pivopije svakim danom saznaju nešto novo. Možda će saznanje o vrstama i tipovima piva biti novo za lokalne pivoljupce koji su godinama bili naviknuti na sužen izbor, ali ova podela se već odavno primenjuje u svetu. Postoje dve glavne vrste piva od kojih se posle granaju i kombinuju svi tipovi i podvrste a to su Lager i Ejl (Ale). Postoji i treća vrsta piva Lambik(Lambic)koja se proizvodi spontanom fermentacijom uz pomoć divljih kultura kvasaca i bakterija, i proizvodi se najviše u Belgiji, ali je ova vrsta malo zastupljena i popularna širom sveta.

Pivo_670x0

Lager

Reč Lager ima nemačko poreklo i u prevodu znači“ čuvati ”,“ skladištiti ” ili “odležavati”. Ovo pivo ostavlja se posle pripreme da “leži ”na niskim temperaturama bliskim nuli nekoliko meseci. Razlikuje se od Ejla i po načinu pripreme, jer je Lager“pivo donje fermentacije” što znači da se koriste kulture kvasca koje se talože na dnu i tu vrše svoju fermentaciju pri niskim temperaturama(hladno vrenje). Lager je svetski najpopularnija vrsta piva, odlikuju ga ukusi od slatkog do gorkog, boje od tamne do zlatne, visoko je gazirano,izuzetno punog ukusa,sa velikom primesom hmelja i stabilnom penom. Najpoznatiji su nemački, češki i holandski tipovi Lagera.Ejl(Ale)Ejl je “ pivo gornje fermentacije”što znači da se pri njegovoj pripremi koriste čiste kulture kvasca koje svoju fermentaciju vrše pri površini i to pri znatno višim temperaturama(toplo vrenje). Ejl je oko 1000 godina starije pivo od Lagera a odlikuju ga  ukusi od slatkog do aromatičnog, kiselkastog i gorkog. Pije se toplije,boje su mu uglavnom tamnije nego kod Lagera i kreću se od izrazito tamne, preko crvene do tamno zlatne i ćilibar boje. Gušće je i mutnije od Lagera, pena je uglavnom slabija ali može biti i postojana. Način proizvodnje Ejla dopušta veće eksperimentisanje sa aromama, gorčinom, bojom i tako mu daje potpuno poseban karakter i personalizovan ukus, a alkoholni udeo je uglavnom sličan kao kod Lagera. Izuzetno je popularno u Engleskoj, Kanadi i SAD.

vrstepiva

Najpoznatiji tipovi Lagera:

Pilsner-je zlatni, hmeljasti, aromatični Lager iz Plzena, Bohemia(Češka). Prvi put je proizveden sredinom 19.veka. Pilsner Urquel se i danas tu proizvodi.Varijacije ovog piva dominiraju na svetskom tržištu, a nemački Pilsner je najprodavaniji. Suv je i hmeljast,s vetle, zlatne boje. Sadrži oko 5% alkohola i manje ima slada od originalne češke verzije.Bitburger je jedan od njih. Bok(Bock)-Ukusno, uglavnom tamno Lager pivo za hladno vreme, sa većim procentom alkohola (6,5%). Tradicionalno je tamno, ali može biti i zlatno-bronzano sa izraženim slatkim ili hmeljastim ukusom. Poreklom iz Donje Saksonije, ali se više povezuje sa Bavarskom, Austrijom i Holandijom. Dankel(Dunkel)–Vrhunsko nemačko tamnije Lager pivo, sa manjim alkoholnim sadržajem. Ako je izuzetno crno i ukusa koji često podseća na čokoladu ili kafu zbog preprženog slada naziva se i Švarc(Schwartz–znači crno na nemačkom). Marzen–ili poznato“ martovsko ”pivo je tamno braon nemački Lager punog ukusa koji se kuva jednom u godini i poslužuje se na Oktoberfestu, najvećem svetskom festivalu piva. Sadrži veći udeo slada a svoje korene vuče iz Minhena.

https://youtu.be/_yQMAkDcuj4

Pivo gasi žeđ, osvežava, krepi i relaksira. Ono je i jako zdravo. Pozitivan učinak i lekovitost piva ljudi su prepoznali još u pradavna vremena. U starom Egiptu pivo je kao napitak koji krepi i daje energiju bilo obavezni deo obroka robova-graditelja piramida. Osim za vraćanje snage nakon napornog rada, pivo je tada kao napitak sirotinje zamenjivalo i uglavnom nečistu vodu. Osim za piće, pivo se koristilo i u kozmetičke svrhe za osvežavanje kože lica i prevenciju kožnih oboljenja. Različiti proizvođači piva preporučuju optimalne temperature na kojima se piju njihova piva. Međutim, u zavisnosti od vrste, podvrste i od sastojaka piva mogu se dosta precizno odrediti temperature na kojima pivo zadržava najbolji kvalitet. Na primer, pilsneri se služe na dosta niskim temperaturama, oko 0°C, dok većina britanskih aleova, portera i stouta na temperaturama podruma(„British Cellar Temperature“), od 5°C do 11°C, a neki čak i do 13°C. Temperatura veoma utiče na ukus piva. Što je hladnije, manja je i količina ugljen dioksida, pa je time manje izražen ukus i miris piva. Hladnije pivo utiče na receptore ukusa i mirisa. Temperature na kojima se služe glavne vrste piva su:

  • Pilsneri na 0°C,
  • Lageri od 5°C do 9°C,
  • Ejlovi od 7°C do 11°C,
  • Stouti od 8°C do 13°C,
  • Stari ejlovi na sobnoj temperaturi. Podela pivca prema sadržaju alkohola: Sadržaj alkohola u pivima koja se danas proizvode se kreće u rasponu od 0,5% do 10%. Piva se na osnovu ove podele dela na:
    • bezalkoholna piva(manje od 0,5% alkohola)
    • laka piva(ispod 3,5% alkohola)
    • standardna piva(lager i ale)(od 3,5 do 5% alkohola)
    • jaka piva(preko 5% alkohola)
    • ječmena piva(preko 8% alkohola)
    • oktobarfest-foto-fonet-1411670037-574577 
      MINHEN-Krajem septembra i prvih dana oktobra, Minhen postaje više Minhen nego što je to inače. Tokom te dve i po nedelje, svakodnevica pada u drugi plan, a grad je puno gostiju iz čitavog sveta. Jer, u pitanju jeOktoberfest. Oktoberfest je počeo 19. septembra i traje do 5.oktobra. Tradicija je njegova najvažnija komponenta, pa tako i ustaljena procedura koja izgleda ovako: Prvog dana slavlja,u 10:45 u centru Minhena, odakle polazi povorka od oko 1.000 ljudi. Na njenom čelu je“Minhner kindl“ –“Minhensko dete „na konju, odmah za njim(zapravo:njom)gradonačelnik(Diter Rajter, Socijaldemokratska stranka)a iza njega drugi gradski funkcioneri,te gostioničari Oktoberfesta, svi na kočijama sa konjskim zapregama i u tradicionalnoj bavarskoj nošnji. Posle šetnje ulicama Minhena, defile se završava na Terezinoj livadi,od milošte zvanoj i Terezino poljanče ili samo poljanče(„Wiesn“–izg. “Vizn”). To je„ poprište “Oktoberfesta.Reč je o livadi od 42 hektara koja se nalazi na vrlo povoljnoj lokaciji u blizini gradskog centra, pa zbog toga nije samo obična livada, već„ površina sa posebnom namenom “, o čijem korišćenju mora da se razgovara sa gradskom upravom. Tu su za vreme Otoberfesta postavljene šatre poznatih gostioničara, u kojima se pije i slavi, a samo slavlje otvara gradonačelnik, u podne, probijanjem prvog bureta sa pivom u Šotenhamelovoj šatri.

       
      2013-09-03_45815805.jpg
      Pošto je povod za održavanje prvog Oktoberfesta 1810. bilo venčanje princeze Tereze i princa Ludviga, ni ovogodišnje slavlje ne može da se održi bez njih–za tu priliku odabrano je dvoje mladih koji će glumiti saksonsku princezu i bavarskog princa, naravno,u odeći u kakvoj se taj par i venčao pre 200 godina. Tom prilikom su u njihovu čast održane i konjske trke,pa je tako i na ovogodišnjem Oktoberfestu–trke se održavaju svakog dana u 13 i 18 sati. Na„istorijskoj livadi“, odvojenoj od glavne poljane,posetioci mogu da vide povorku koja predstavlja tradicionalne nošnje, kao i nekadašnje strelce sa njihovim samostrelima. Tu je i mali zoo-vrt sa domaćim i malim životinjama koje posetioci smeju da pomaze,čemu se najviše raduju–deca. Doduše, ulaz na malu livadu se posebno plaća i košta 4 evra.
    • преузимање (1)
    • Na glavnom delu„ Vizna “postavljena je i tzv.muzejska šatra. Unutra se vidi kako su u svojim putujućim kolima pre 100 godina živeli vašarski umetnici, tu je i jedna velika klackalica u obliku broda,iz 1925.godine, a pored nje je i restaurirani velodrom, na kome će posetioci moći da se trkaju na prastarim modelima bicikala. U posebnom šatoru mogu da se isprobaju i vašarske atrakcije iz 19.veka, poput klackalice, ali i tadašnjih modela karusela i tobogana. Pivo koje se toči na Oktoberfestu mora sadržati najmanje 13,5 odsto alkohola.Krigla piva košta između 9,70 i 10,10 evra.

Eto ukratko koliko sam uspeo da dočaram svet piva  neznam ali znam da bi jedan roštilj mogao pasti i koje ladno !!! Živeli !!!

2012-07-14 12.39.03.jpg

Sadržaj u vidu slika i videa preuzeto sa drugih sajtova da bi se ispunila forma članka i samog sajta…Hvala na pažnji, svako dobro i živi i zdravi bili !!!

Autor:Goran Popnovakov 2016

Advertisements