ŠLAJFER

29. oktobra 2017.

Došlo vreme zabijački kao i svakih godina unazad, zima je na pragu, sprema se ogrev i priprema zimnica gde su vredne domaćice recept dobili od svojih baka. Muški se spremaju i dogovaraju kada će onog nerasta od trista kila srušiti kažu trebaće bar petorica da ga izvuku iz obora ? Mita gleda one noževe koje koristi već dvaest godina a beše mu ostavio pokojni baba koje je on koristio kada je išao da kolje po kućama. Vidi da su mu nešto tupi kad on uzme da ih oštri kad u jednom momentu dreknu- Ajavoj ! valjda su čuli svi iz druge ulice a beše se zdravo jako zaseko skoro da nije prst na ruci odseko.

Neizdrživ bol mu krenu da ga je glava oma počela boleti, krv lipti na sve strane, uhvati se za ruku pa počne dozivati svoju ženu Jelu.- Jelo, Jelo dolazi oma evo me u šupi donesi rakije raseko sam ruku i donesi neke plahte da zaustavim krv .

Doleti Jela ko vihor iz kuće zaveže mu prst tako jako da mu je oma stala krv, a Mita se prekrsti i spolja i iznutra zali rakijom da je u jednom cugu valjda popio pola litre gromovače one dudare što je preklane peko sa kumom ?! Sedne za astal i počne ridati ko malo dete od bolova posle toga. Prođe neko vreme kad Jela sedne do njega pa stade pitati- Šta si radio da se si se tako posekao ?- Ma pusti me u očin uzo ja da oštrim noževe za klanje nama setih se da ih nisam naoštrio od lane a trebo sam.- Nešto se zamisli kog bi trebao zvati za onog našeg u oboru a šta ću sad lepo sam sebi naradio da neću moći sada ništa raditi ko zna kolko ?!

Naiđe kum Joca naveče da vidi kad će se klati kad ima šta da vidi ! Kum se raseko Bože moj ni da je hteo tako pa ga stade pitati ?- Šta si to crni Mito naradio kako će mo sad onog tvog izvući iz obora znaš da ima tri metera a nema ko da ti pomogne, i koji moj što nisi odneo kod šlajfera Joze da ti naoštri te noževe kad nisi bio kadar ?!- Videćemo da nam dođu Pera i Steva i valjda će stići Milan iz Sentomaša kako je reko za sledeću subotu da pravimo zabijačku a ja ću vam pomoći kolko mogu valjda će se malo ruka smiriti dotle ? Reče Mita svom kumu uz čašicu rakije pre večere pa još dugo u noć razglabali o svemu.

I tako prođe nedelj dana Miti se ruka malo primiri i dobro počela da zarasta da je mogao ponešto raditi po avliji. Pre prvih petlova ustade tog jutra da upali vatru i napuni oranije sa vodom za šurenje. Spremio rem i one noževe što mu šlajfer Joza onomad naoštrio, popi rakiju dok je palio šporet u šupi i stao čekati kuma i pajtaše da dođu. U neko doba svi jedan po jedan kao po nekoj komandi dođoše po dogovoru seli u šupu da se malo ogreju i popiše po rakiju kad kum Joca.- Ajmo ljudi imamo posla danas ? Uđe prvi Milan u obor i stavi štranjku na brnjicu nerasta i svi ostali stadu ga vući napolje a on se uzopro da ga nisu mogli petorica vala baš jakih ljudi mogli izvući napolje. Kad Mita ode u štalu i dovede konja i vežu kanap za njega i stade izvlačiti brava. Borio se tako jako ko da je znao da mu beše blizu kraj ? Riđan cimnu nazad izvuko ga ko od šale kad priđe mesar Milan i tankim nožem ga prikla da se samo strovali nasred avlije. Nameste ga u korito gde jedva stade i stadu ga šuriti vrućom vodom i gloknom skidati dlake sa njega. Staviše ga na rem tolko je bio velik da se glava vukla po zemlji. Počnu ga rasplaćivati a meso stadu stavljati u šupu na astal i izvade džigericu da domaćica ima šta praviti za fruštuk. Dok je Jela napravila fruštuk i beše gotov dotle je već meso pola bilo isečeno a kožura isečena za mast i čvarke.

Dok su majstori fruštukovali i seli malo da oduvaju uz rakiju i špricer dotle je Mita topio mast i ložio vatru. Do podneva sve beše gotovo isečeno svo meso istopljena sva mast i čvarci gotovi, još beše vrući kad su dospeli za probanje. Gotov beše i paprikaš kad su majstori hteli već ići svojim kućama, kad Jela reče:- Ne može te sad ići ima ručka a posle će biti i kiflice sa salom. Spremiše sav alat i celu avliju spremiše za sat vremena kad sedoše da ručaju uz koji balon vina koji popiše i dobro se osladiše kad beše palo već veče i vreme da se ide kući. Svakom vredna domaćica spremi mesa, urki i čvaraka za poneti. Ujutro navrati kum da se poradi još što god što je ostalo. Stavili slaninu u salamuru gde mora da odstoji šest nedelja dok ne bude vreme za sušenje kao i kobasice što staviše u pušnicu da se suše. Poradiše to prepodne kad- Mita ajde kume ostani na ručku ostalo paprikaša od juče pa ćemo malo otići do bircuza da vidimo šta ima novo u selu ?!